1. 豚バラ肉は1.5cmの厚さに切り、しょうがは皮のまま薄切り、ニンニクは皮をむいて半分に切り、赤とうがらしは種を除きます。
2. フライパンにサラダ油を熱し、豚バラ肉を両面こんがりと焼いて、余分な油は除き、もろみ酢、砂糖、しょう油、水、1. のしょうが、ニンニク、赤とうがらしを入れて煮立てます。
3. クッキングシートで落し蓋をして、弱火で脂を取り除きながら20分煮ます。
4. 殻をむいたゆで卵を加え、さらに5分ほど煮からめて器に盛り、茹でたチンゲン菜を添えます。

1. 鶏ムネ肉に塩、コショウをして耐熱容器に入れ、酒をふりかけてラップをかけ、電子レンジで3分加熱し、裏返してさらに3分加熱、ラップをかけたままあら熱をとります。
2. オレンジは包丁で白い部分も一緒に皮をむき、2〜3ｍｍの半月切りにします。皮は白い部分を包丁で取り除き、せん切りにします。
3. 鶏ムネ肉は皮を除いて薄切りにし、器に2. のオレンジと交互に並べます。
4. ボールにもろみ酢、オリーブ油、塩、コショウを入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせてマリネ液を作り、3. の鶏ムネ肉とオレンジに回しかけ、オレンジの皮とパセリのみじん切りをちらします。

1. なすはグリルに入れ、上下を返しながら焼き、皮全体が焼けて中まで火が通ったら冷水に放して皮をむき、縦に裂きます。
2. 梅干は種を除いて小さく切り、きゅうり、みょうが、大葉、しょうがは粗みじんに切ってボウルに入れ、もろみ酢とめんつゆを加えて混ぜ合わせます。
3. 器になすを盛り付け、2. の香味ダレをかけていただきます。

1. あじは頭を切り落として、腹ワタ、ゼイゴを除き、筒切りにし、塩をふっておきます。
2. 玉ネギは薄切り、赤ピーマン、ピーマン、人参はせん切りにし、水に放って水気をきっておきます。
3. 鍋にもろみ酢、砂糖、豆板醤、酒、鶏がらスープの素、塩を入れて煮立て、火を止めてごま油を加え、漬け汁を作り、器に入れて冷まします。
4. あじに片栗粉をまぶし、170度に熱した揚げ油でカラリと揚げ、油をきって3. の漬け汁に漬け込み、その上に2. の野菜をのせます。

1. マンゴーは皮を除いて果肉を切り取ります。
2. ミキサーに1. のマンゴー、ヨーグルト、もろみ酢を入れ、ミキサーにかけ,グラスに注ぎます。

1. グラスに氷を入れ、もろみ酢、トマトジュース、オレンジジュースを注ぎ、マドラーでステアします。

1. グラスに氷を入れ、もろみ酢、オレンジジュース、牛乳を注ぎ、マドラーでステアします。

1. りんごはタネを除き、皮も一緒にすりおろします。
2. グラスに1. のすりおろしたりんご、もろみ酢、氷を入れ、炭酸水を注ぎ、マドラーでステアします。