よくあるご質問
しょうゆ
Q1. しょうゆにはどのような種類があるのですか?
A1. 日本農林規格(JAS)で以下の5種類に分類されています。
こいくちしょうゆ・うすくちしょうゆ・たまりしょうゆ・再仕込みしょうゆ・白しょうゆ
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Q2. しょうゆには等級があるのですか?
A2. 日本農林規格(JAS)では色度、全窒素分、無塩可溶性固形分、アルコール分などに規格を設定し特級・上級・標準の3段階に分類されています。
特級の中でも旨味成分である窒素分またはエキス分が特級と比べて10%以上多いものを特選、20%以上多いものを超特選と表示できます。
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Q3. 塩分について
A3. 通常のこいくちしょうゆが約16.5%  うすくちしょうゆが約18.7%  しぼりたて生醤油が約15.3%  減塩しょうゆ約7.7%です。
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Q4. 生醤油は他のしょうゆと何が違うのですか?
A4. 通常は発酵・熟成させたもろみを搾ったしょうゆを火入れして熱処理します。
生醤油は精密なろ過を施すことにより熱処理と同等の除菌を行ったおしょうゆです。
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Q5. 台所の流し台の下に保管していますがいいのですか?
A5. 流し台の下は想像以上に暖かいので、できるだけ冷蔵庫で保管されることをおすすめします。
しょうゆの品質に最も影響を与えるのは熱と空気と光です。開栓前のおしょうゆもなるべく涼しい、日の当らないところに保管されることをおすすめします。
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Q6. しょうゆの液面に白い浮遊物があります。
A6. おそらく産膜酵母(さんまくこうぼ)という酵母菌の一種と思われます。
害のあるものではございませんのでご安心ください。防腐剤を添加しておりませんので、保存状態によってはそのようなことが起こる場合があります。
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Q7. 食べられませんか? もうだめですか?
A7. 産膜酵母をすくって除いていただき、煮物など火を通すお料理にご使用されることをおすすめします。
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Q8. 賞味期限が切れていますが大丈夫ですか?
A8. 賞味期限が過ぎたものをお召し上がりいただくことはおすすめできません。
賞味期限はおいしくお召し上がりいただける期限をあらわしています。期限が切れたからといってすぐに食べられないというものではございませんが、賞味期限内にお召し上がりいただくことをおすすめしています。
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なら漬
Q9. なら漬の食べ方は?
A9. 酒粕を手でぬぐい軽く水で洗うか、きれいな布巾で酒粕をぬぐってお召し上がりください。
洗いすぎるとなら漬の風味が損なわれます。
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Q10. なら漬の酒粕は食べられますか?
A10. 直接お召し上がりいただくことは避けていただき、野菜やお魚の漬け込み用としてご利用ください。
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Q11. なら漬にランクはあるのですか?
A11. なら漬の造り方はぬか漬などの漬物と違い、塩漬けした原料を数回漬け粕を替えながら漬け込むことです。
当社では漬け粕を漬け替える回数、また漬け込む酒粕の配合などにより分類しています。
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Q12. アルコールは何%含まれていますか?
A12. 各商品のランクによって違いますが約3〜5%です。
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Q13. なら漬の粕の中に白いものがありますが何ですか?
A13. アミノ酸の一種が結晶化したものです。旨味成分なので品質に問題はございません。
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あま酒
Q14. あま酒にアルコールは含まれていますか?
A14. 含まれておりません。
当社のあま酒はアルコール発酵に必要な酵母は入れておりませんのでアルコール分は発生しません。
ただし、酒粕から造っているあま酒もあります。そういったものにはアルコール分が含まれている可能性があるので原材料表示をご確認ください。(アルコール度が1%未満の場合アルコール飲料の扱いになりません)
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Q15. 無加糖あま酒は甘いけど本当にお砂糖類は入れてないのですか?
A15. お砂糖などの甘味料は一切添加しておりません。米と米麹による糖化の甘味です。
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もろみ酢
Q16. もろみ酢の効果は?
A16. 琉球もろみ酢はお薬ではなく食品です。そのため法律上、効果効能について申し上げることはできません。ご了承ください。
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Q17. もろみ酢ROYALとLightの違いは何ですか?
A17. 大きな違いは甘味です。より多くのクエン酸を摂取したいという方にはROYAL、ダイエットを心がけている方や糖分を気にされていらっしゃる方にはLight、お手頃価格で手軽に取り入れたいという方には500mlシリーズをおすすめしています。

※数値はすべて100mlあたり

  カロリー 糖度 甘味原材料 クエン酸含有量 価格
ロイヤル 103kcal 24% ざらめ・三温糖・黒糖 1410mg 347円 
ライト 49kcal 14% 三温糖・ざらめ 770mg 347円 
プレーン
(500ml)
93kcal 22% 三温糖・ざらめ 700mg 200円 
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Q18. 効果的な飲み方は?
A18. お食事前にお飲みいただくことをおすすめします。
しかし、胃腸が弱い方は、お食事後にお飲みいただくことをおすすめします。
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Q19. 黒酢とはどう違うのですか?
A19. 黒酢ともろみ酢は造り方から違います。
黒酢は玄米をアルコール発酵させた後に酢酸菌を加えて酢酸発酵させて造られます。もろみ酢は沖縄の名産“泡盛”のもろみを蒸留した後のアルコール分を除いた“かしじぇー”を搾って造られます。
また、造り方が違うのでできてくる主成分も違います。黒酢の主成分はお酢独特のツンとした匂いの酢酸ですが、もろみ酢はまろやかな酸味のクエン酸が主成分ですので、飲みやすく体にも良い飲料です。
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Q20. 瓶の底に白い沈殿物がありますが何ですか?
A20. シュウ酸カルシウム”というものです。原材料に含まれる“カルシウム”と“シュウ酸”が結合してできたものです。黒糖に含まれる“カルシウム”と米に含まれる“シュウ酸”のバランスで発生することがありますが有害なものではありませんので安心してお飲みください。
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Q21. 瓶の底に黒い沈殿物がありますが何ですか?
A21. もろみ酢に含まれるアミノ酸が沈殿物となったものです。有害なものではありませんので、安心してお飲みください。
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Q22. 飲みすぎて影響ありますか?
A22. 健康食品ですので用法・用量のような明確な基準はありません。
しかし、クエン酸は体に必要な分を摂取すると残りは体の外へ出しますので飲みすぎるとカロリーを過剰に摂取することになります。短期間で多くの量をお飲みいただくよりも長期間にわたって適量をお飲みいただくことをおすすめします。
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Q23. 子供が飲んでも大丈夫ですか?
A23. お子さまがお飲みいただく際は、大人の飲用量の1/2〜1/3を目安にお飲みください。
また、琉球もろみ酢をストレートでお飲みいただくのは、お子さまの味覚では味が濃いと思われます。お水やスポーツドリンクや牛乳で割ってお飲みいただくことをお勧めしております。
(例 琉球もろみ酢:牛乳=1:4〜5)
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Q24. アルコールは含まれていますか?
A24. アルコールは含まれておりません。もし、含まれているとしても1%未満であることは確認済みです。
もろみ酢は沖縄の名産“泡盛”を蒸留した後のアルコール分を除いた“かしじぇー”を搾って造られたものですので、お酒のような醸造臭が感じられる場合があります。
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ノニ
Q25. ノニって何ですか?
A25. ミクロネシア、ポリネシアなどに自生するアカネ科の植物で、こぶし大ほどの果実は2000年以上も昔から食されています。美容や健康維持のため生活に欠かせないフルーツとして愛されています。
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Q26. どうやって飲むのですか?
A26. 1日20ml〜40mlを目安にお飲みください。
薄めてもお飲みいただけますので、お好みの飲料とブレンドしてお召し上がりください。
原液はバナナミルクやグレープジュースと、プレーンはパイナップルジュースやオレンジジュースと相性が良いです。
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